• 2 filetes de pechuga pavo
  • 150 g frambuesas
  • 75g de azúcar
  • 1/2 tacita de brandy o coñac
  • 2 cucharadas mantequilla
  • sal

 

Instrucciones:

  1. Doramos en una sartén las pechugas de pavo con la mantequilla y las reservamos.
  2. En una cazuela aparte, agregamos la mantequilla, le añadimos las frambuesas, el azúcar y el coñac o brandy, y rehogamos para que se pochen las frambuesas unos 10 minutos a fuego lento para que no se queme el azúcar.
  3. Emplatamos  y ponemos los filetes doblados y salseamos por encima con salsa de frambuesa y lo dejamos unos minutos reposar.


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