• 1 pollo de 1,2 kg
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Hierbas (Perejil, romero y/o salvia)
  • Ralladura de 1/2 Limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 lonchas de beicon
  • 60ml de caldo de ave
  • 250g de tomates
  • 1/2 manojo de cebolletas

Instrucciones

  1. Calentar el horno a 250ºC. Lava el pollo, sécalo con un paño y pártelo por la mitad a lo largo.
  2. Pela el ajo y pícalo. Elabora una pasta mezclando el ajo con sal, pimienta, las hierbas, la ralladura de limón  y el aceite de oliva. Esparcir sobre el pollo.
  3. Coloca el pollo en la bandeja del horno y envuélvelas con 2 lonchas de beicon. Vierte el caldo en la bandeja e introducela en el horno en la posición mas inferior.
  4. Mientras tanto, lava los tomates, pélalos y córtalos en dados.
  5. Limpia las cebolletas y córtalas en rodajitas.
  6. A los 15 minutos de cocción, esparce la mezcla de tomate y cebolleta en la bandeja del pollo.
  7. Baja la temperatura a 180ºC y hornéalo todo junto unos 30 minutos mas hasta que este hecho.


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