• Espaguetis
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 3/4 de crema de leche o nata para cocinar
  • 3/4 de queso italiano rallado
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Perejil fresco picado

¿Qué levante la mano a quién no le guste la pasta? Vale si, alguno habrá, pero creo que no existe plato en el mundo que sea más internacional que la pasta, aunque su origen sea en la bella Italia.

Hoy os dejamos una receta de Espaguetis con crema de queso.

Instrucciones:

  1. Ponemos una olla grande de agua hirviendo con un poco de sal. Cocemos los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrimos los espaguetis y guardamos una taza de agua de la pasta para más tarde. Volvemos a poner los espaguetis en la olla.
  2. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite. Cocinamos el ajo hasta que esté un poco doradito (1 minuto), a continuación, añadimos la crema de leche y el agua de la pasta 1/2 taza.
  3. Añadimos los espaguetis cocidos a la sartén y los mezclamos con la crema hasta que los fideos estén totalmente recubiertos y el líquido esté hirviendo.
  4. Retiramos la sartén del fuego y añadimos el queso. Mezclamos sin parar de remover la mezcla, añadiendo poco a poco más agua de la que habíamos guardado.
  5. Cuando veamos que la crema tiene la consistencia que queremos, sazonamos los espaguetis con un poco de sal kosher y pimienta.
  6. Lo adornamos con trocitos pequeños de perejil y lo servimos inmediatamente.

Nuestros consejo

  • La crema de leche y la nata para cocinar son lo mismo, solo que dependiendo de la marca que la compremos o del pais en el que vivamos se le suele denominar de una forma u otra.
  • La gran diferencia entre la sal de mesa que utilizamos normalmente y la sal kosher es su estructura. Los chefs prefieren utilizar sal kosher debido a que por su gran tamaño es más fácil de coger y de controlar que la sal de mesa.
  • En cuanto a sabor es igual que la sal de mesa, sólo que este tipo de sal contiene menos aditivos y menos yodo.
  • Si no dispones de sal kosher, puedes utilizar sal de mesa pero controla la cantidad. Si queda muy salado se echará a perder este delicioso plato.

 

 

*Foto: recipe-diaries.com (Pinterest)


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